GlassAkademin.se – Ställen, Recept & Maskiner

NEWS, NYHETER, RECEPT

Gott Nytt År! – Affogato – Vaniljglass, espresso och citron

Hemlagad lemoncurd, espressoshots, vaniljglass (hemgjord eller köpe) och citroncest.
Superlätt och lyxigt läckert. Pynta med en tunna skivor citron eller ett ett litet japansk kex.

det här behöver du
4 små portioner vaniljglass
4 st citroner
4 st espressoshots
lemoncurd (recept; se nedan)

pynta med cest av 1 citron
och eventuellt ett litet kex

Lemoncurd

det här behöver du
3 st ekologiska citroner
1,5 dl strösocker
50 g smör
1 msk maizena
2 st ekologiska ägg
2 st ekologiska äggulor

så här gör du Lemoncurd
Tvätta tre citroner noga och torka av dem.

Pressa ur citronerna och häll upp juicen från två av dem i en kastrull.

Koka upp citronjuicen från två av citronerna tillsammans med cest från alla tre, ihop med strösocker och smör.

Därefter silar du bort du bort cesten, små skalbitar och eventuella kärnor. Släng kärnor och skal och blanda sedan samman maizena med saften från den tredje citronen och blanda samman allt.

Rekommenderas