GlassAkademin.se – Recept, Ställen & Maskiner

SORBET

Flädersorbet

ingredienser:

2 dl Flädersaft – outspädd

1 ½ gelatinblad

1 ½ dl strösocker

100 g glykos

3 1/2 dl Vatten

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i cirka 10 minuter. Under tiden blandar du socker, glykos och vatten i en kastrull och sjuder det sedan under omrörning till det blandats väl. Ta av kastrullen från värmen och lägg i de uppblötta gelatinbladen och rör om tills de lösts sig i sockerlagen. Rör om då och då tills de svalnat helt.

Blanda i flädersaften och blanda ihop sätt igång glassmaskinen och kör blandningen tills sorbeten fått önskad konsistens.

Rekommenderas

Kommentera

You must be logged in to post a comment.